股票配资网大全西红柿鸡蛋捞面

傍晚的厨房飘着暖融融的烟火气，我总盼着一碗西红柿鸡蛋捞面，熨帖被春风吹得有些发空的胃。

母亲做捞面的动作熟稔得像一场仪式。先挑几个顶红的西红柿，在沸水里滚一圈，撕去薄如蝉翼的外皮，切成大小均匀的滚刀块。铁锅烧热倒上一勺花生油，油星子滋滋冒起时，撒入葱花爆香，再把西红柿一股脑倒进去。铁铲与锅壁碰撞出清脆的声响，西红柿在热油里渐渐软塌，渗出浓稠的红汁，母亲这时会舀半勺白糖提鲜，酸甜的香气瞬间裹着热气漫出来。

打鸡蛋是个技术活，三个鸡蛋磕入碗中，筷子搅出细密的泡沫，待西红柿熬至软烂，将蛋液呈细线状淋入锅中。蛋液一接触热汤便迅速凝固，形成金黄的蛋花，母亲随手撒上一小撮盐，一锅红亮诱人的卤就成了。

另一边，煮好的手擀面被捞入凉水盆中浸凉，捞起时根根分明，带着利落的筋道。浇上两大勺西红柿鸡蛋卤，再淋上几滴香油，撒上切碎的香菜叶。夹一筷子送入口中，面条爽滑筋道，西红柿的酸甜裹着鸡蛋的软嫩，每一口都扎实又温暖。

这碗捞面没有复杂的技法，却藏着最朴素的治愈。红与黄的鲜亮色泽，是生活里最直白的欢喜，而那熟悉的味道，早成了刻在骨子里的乡愁，无论走多远，只要想起，心里就泛起阵阵暖意。

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